KEBAB

INGREDIENTES:

Un poco a bulto dependiendo de las personas que vayamos a comer. Se puede hacer con pollo ternera y/o cordero.

Pollo
Lechuga
Tomate
Pimiento rojo
Cebolla
Zanahoria
Salsa Mahonesa, Salsa de kebab, Salsa de yogurt
Pimienta
Sal y aceite
Panecillos de pita
 

En una paellera honda o wok se rehoga con el aceite la cebolla, pechuga de pollo o pavo y pimiento rojo todo por separado y cortado en tiras finas (juliana), aquí echamos la sal y pimienta molida. Por otro lado se corta el tomate, la lechuga y la zanahoria también en juliana.

 

Mezclamos todos los ingredientes crudos y cocinados con las salsas, nosotros mezclamos las salsas también.

Mientras, hemos abierto el pan de pita y lo hemos calentado en el horno. Con una cuchara metemos el relleno en abundancia y a disfrutar.

Tambien se puede hacer con tortitas caseras y quedan unos excelentes Dürüm.

En un bol o tazon mezclamos los ingredientes con las salsas



ROLLITOS DE LENGUADO CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES

4 Lenguados (filetes)

6 Langostinos
50 gr Mantequilla
200 ml Caldo de pescado
100 ml Vino blanco
1 cucharadita de Harina
pimienta

Hacemos un caldo de pescado con 3 vasos de agua, las cabezas y espinas del lenguado y las cáscaras de los langostinos, un casco de cebolla, una rama de perejil y un poquito de sal. Hervirlo 10 minutos, colarlo y dejar reducir hirviendo hasta que queden aproximadamente 2 vasos (de agua).

Extender sobre cada filete de lenguado una cola de langostino, enrollarlo y sujetar con un palillo. Colocarlos sobre una fuente de horno, echarles el vino blanco, unos pedacitos de margarina y un poco de sal y pimienta.
 Meterlos a horno caliente durante 10 minutos.

Mientras tanto, poner en un cazo una cucharada de margarina y una de aceite.

Cuando esté fundida freir la carne de las cabezas de los langostinos, rehogarlas ,añadir la cucharada de harina y añadir el caldo poco a poco para hacer una salsa cremosa.

 

Triturar y colar, echarlo sobre los rollitos y meter otra vez en el horno durante 5 minutos. Rectificar de sal y pimienta Servir acompañado de arroz blanco.

Rollitos de Lenguado con Langostinos

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES


8 o 9 huevos
1 kg patatas
aceite de oliva virgen extra
cebolla (opcional)
leche
Sal

Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. 

Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

 

Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido y un chorrito de leche.

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Hay que mover agitando la sartén para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla .Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados. Se sirve recien hecha, aunque se puede comer fria. segun gustos.



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Tortilla de patata 

 

 

PESCADILLAS A LA MOLINERA

INGREDIENTES

4 Pescadilla de racion

100 gr Setas, champiñones o cualquier tipo de hongo
150 gr gambas
2/3 vaso de leche
Picatostes
3 cucharadas de Mantequilla
3 cucharadas de aceite
75 gr de harina
2 limones
Perejil
Sal


Hacemos zumo con los dos limones.

Rebozamos las pescadillas por leche y harina y las freímos en aceite no muy caliente para que la harina no se queme hasta que estén doradas..

Saltear las setas fileteadas hasta que evaporen el agua. Añadir las gambas, freírlas poco y agregar los picatostes. Dar una vuelta y colocar en la fuente de servir, donde estarán las pescadillas .

En la misma sartén que hemos utilizado con las setas, después de retirar el aceite sobrante,añadimos la mantequilla y, cuando se funda, agregar el zumo de limón y el perejil picado. Girar la sartén en círculos para que se mezcle todo y echarlo sobre las pescadillas.

Hay que servir caliente, lo antes posible.

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES
para 4 personas

6 huevos

1 lata de atún

100 gr. de colas gambas cocidas

100 gr. de queso blanco de untar a las finas hierba

8 cucharadas de mahonesa

4 aceitunas

sal

Se cuecen los huevos durante 10 minutos con agua y sal. después de enfriarlos, se pelan y se abren por la mitad a lo largo.

Se retiran la mitad de las las yemas y el resto se aplastan con un tenedor mezclandolas con cuatro cucharadas de mahonesa y el atún, (una vez escurrido el aceite) y se rellenan cuatro medios huevos.

Retiramos cuatro colas de gambas para el final y troceamos el resto y lo mezclamos con las yemas que habíamos apartado y la mahonesa que nos quedaba rellenando otros cuatro medio huevos decorando con las colas de gambas.

En un cuenco remueve el queso de untar hasta que quede cremoso y rellena los huevos restantes poniéndole una aceituna a cada uno.

Hay mas opciones de mezcla, con pimiento morrón, cangrejo ruso, lo que se ocurra

Dificultad:      Fácil

Preparación:  35 min.

Cocción:        10 min.

Calorías:      530 por ración

 

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES

Merluza
3 cucharadas de pan rallado
Mantequilla
2 Yemas de Huevo cocido
Jugo de pescado
Vino Blanco

Se hacen filetes más bien gorditos y en una fuente refrectaria, untadas de mantequilla se colocan los filetes en dos tiras uno al lado del oro, poniendo encima una bolita de mantequilla, incorporando las tres cucharadas de pan rallado, las dos yemas duras y finalmente jugo de pescado y el vino blanco.
Se cubre con salsa

TORTITAS

INGREDIENTES

Para 2 personas

200gr. de harina

1 vaso (de agua) de leche

1 sobre de levadura

3 cucharadas pequeñas de azúcar

1/2 cucharada pequeña de sal

1 cucharada pequeña de aceite

2 huevos

Mezclar todo con la batidora y deja reposar mínimo media hora.

Poner un poco de aceite en una sartén (espolvoreando o con una brichita) y poner una cucharadita de la mezcla. Dar dos vueltas.

Cada cucharada o "cucharada y media" es igual a una torta



Entre otras cosas para hacer un dürüm
 

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TOSTA DE SETAS CON NATA

 INGREDIENTES

¼ de setas

2 yemas de huevo

5 cucharadas de vino dulce

2 cucharadas de aceite

1 tetrabrick de nata

1 cucharada de harina

Perejil picado

Pimienta

 

Las setas suelen venir limpias,  si no es así, se limpian, se cortan en tozos pequeños y se doran en una sartén con aceite con sal, pimienta y harina rehogándolas 3 ó 4 minutos. Pasado este tiempo le echamos el vino dulce y dejamos 5 minutos más. Cuando estén se aparta.

Se baten los huevos (las yemas) junto con la nata hasta conseguir que se mezclen bien, se echa la crema en una cazuela y se pone al baño maría para que espese, en cuanto comience a hacerlo, se añaden las setas que teníamos reservadas con su jugo, esperar a que se forme una crema.

Mientras hemos ido tostando rebanadas de pan en una tostadora o en el horno para untar la crema de setas y servirlo todo caliente.

 

PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES

1 Kg patatas

2 Huevos

Harina

100 gr Cebolla picada

1 diente de Ajo

1 cucharadita dePimentón

Caldo

Aceite

Orégano

Sal

Pimienta

Perejil




 

Se cortan las patatas, peladas, en rodajas gruesas. Se rebozan, primero en harina y luego en el huevo, se fríen en aceite abundante. Se sacan y se le quita el aceite que sobra.

En la sartén, pero con dos o tres cucharadas de aceite se fríe la cebolla muy picada, con una cucharada de pimentón y una cucharadita de harina, y cuando esté rehogado (unos minutos) se echa encima de las patatas junto con el ajo y el perejil machacados con mortero, se cubre con caldo y se espolvorea un poco de orégano y una pizca de pimienta, dejándolo cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

 

LANGOSTINOS EN SALSA SOBRE PATATAS

INGREDIENTES:

 

Patatas

Langostinos

Harina o espesante

Coñac

Sal

agua


 

Se frien no muy fuerte las patatas en rodajas finas y se ponen cubriendo una bandeja. Se le quitan las cabezas a los langostinos y se rehogan (Las cabezas)en una cazuela. se le echa un chorrito de coñac, sal y un poco de agua y se deja hacer, si el jugo queda liquido se le puede echar un poco de harina o espesante y se añade perejil. Se pasa por el chino.

Se hacen los langostinos a la plancha, se sacan y se colocan encima de las patatas y se echa el jugo por encima.

 

PATATAS A LA CUCHARA

Ingredientes:

Patatas

Huevos

Jamón

Sal

 

Se pelan las patatas, se cortan  y se ponen a cocer. A parte se baten las claras de huevo a punto de nieve; se machacan las patatas echándole la yema de huevo y el jamón troceado hasta que quede una masa que no sea ni ligera ni pastosa,  se hacen bolas con dos cucharas y se rebozan en la clara a punto de nieve, se fríen y se sacan a una bandeja con papel para quitarle el exceso de grasa. Se sirven con salsa de tomate.



Un poquito de tomate y listo para comer

 

GUISO DE PESCADO Y PATATAS

 

INGREDIENTES:
 

Rape

Cebolla

Pimiento rojo y verde

Puerro

Patatas

Vino Blanco

Pulpa pimiento choricero

Caldo de pescado

Sal

 

Se rehoga cebolla, el pimiento rojo o verde y el puerro, se añade un poco de vino blanco, se le echa un poco de pulpa de pimiento choricero, las patatas cortadas en trozos, se rehoga todo, se le añade caldo de pescado y finalmente el pescado cortado en trozos.

 

ESPINACAS, BECHAMEL Y HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES:

 

Espinacas

Huevos

 

 

Se cuecen unas pocas espinacas que pueden ser congeladas y se escurren. Se hace un poco de bechamel y se mezclan con las espinacas. Se tuesta una rebanada de pan, se le echa la mezcla y se le pone encima el huevo escalfado .

 

 

EN PREPARACION

FILETES DE TERNERA EN SALSA

INGREDIENTES:

Filetes de ternera
Cebolla
Zanahoria
Mantequilla
Aceite
Coñac
Sal

En una olla se echa mantequilla y un poco de aceite de oliva, se introducen los filetes de ternera , se dan "vuelta y vuelta" y se retiran. Se echa cebolla a pochar y zanahoraia cortada en láminas, se echa un chorrito de coñac, caldo de carne o agua con una pastilla de carne y se deja hacer. Una vez hachos se le echa un poco de salsa de tomate y orégano.

POLLO CON UNA BOTELLA POR EL CULO

Esto es muy triste, pero vamos allá 

Ingredientes:

1 pollo  de 1,5 Kg
2 Botellas de cerveza de 33cl.
1 docena de patatas pequeñas
1 limón
aceite de oliva virgen
hierbas aromáticas (romero, tomillo,  orégano...)

 Elaboración:

 

Limpiamos bien el pollo, aunque viene prácticamente limpio, pero aun así hay que darle un repaso limpiándolo de pequeñas plumas que puedan quedar y quitamos los restos de vísceras de dentro. Lo untamos de aceite y le metemos la cerveza por el único sitio que podemos, por el culo, hasta que asome el cuello de la botella por el cuello del pobre pollo.

 

Una vez que lavemos las hierbas aromáticas, las introducimos, junto con un cuarto de limón, en la botella de cerveza.

 

Lo ponemos en una fuente no muy alta. Tiene que quedar como sentado y erguido para que según se vaya calentando al hervir la cerveza salga de la botella y riegue al pollo, sin necesidad de tocarlo más durante el proceso de asado.

 

Metemos el pollo en el horno, que lo tendremos precalentando a 180º, durante una hora y media y una hora y 45 minutos.

 

A la media hora pondremos las patatas y los tres cuartos de limón restantes, alrededor regando con media cerveza reservada.

 

Volviendo a regar con el resto de cerveza cuando haya pasado otra media hora.

 

También conviene dar vuelta a las patatas parta dorar por ambos lados.

 

Una vez acabado podemos usar el resto de cerveza que quede en la botella, dependiendo de la cantidad que quede en la bandeja, teniendo en cuenta que este resto tendrá mucho aroma a las hierbas que habíamos introducido.

 

Podemos trinchar el pollo dejando la piel hacia arriba para que se mantenga crujiente.

 

Solamente deciros que es una receta distinta, que me lo pase muy bien haciéndola y el pollo… ni os lo podéis imaginar

Que bien lo pasamos. Preguntarle al pollo



pues.....naranja

Se coge una naranja, se pela y se come