Arroz con costillas
1 vaso Arroz
½ Pimiento verde italiano
½ Tomarte grande
¼ Cebolla
2 ajos
½ kg Costillas de cerdo partidas
½ Coñac
3 vasos caldo carne
Curry rojo en polvo
Pulpa de pimiento choricero
Ramita de romero
Ponemos un chorrito de aceite en la paellera para marcar las costillas cortadas en trozos
junto con la ramita de romero.
Retiramos la carne y romero, y ponemos el ajo,
cebolla, pimiento y tomate partidos en trocitos a rehogar a fuego lento, cuando
esté, echar una cucharadita de postre de pulpa de pimiento choricero y
añadimos un chorro de coñac, le damos un
par de vueltas y lo batimos en un vaso batidor para terminar poniéndolo de
nuevo en la paellera junto con los trozos de costilla y el caldo de carne
caliente, esperamos a que hierva. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz
bien extendido por la paellera y
espolvoreamos con curry rojo en polvo. Debe de hervir durante 10 minutos
sin moverlo, luego le bajamos el fuego durante 10 minutos mas o hasta que este
hecho, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos