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lunes, 27 de noviembre de 2017

Estofado de carne

Ingredientes:
500 g morcillo
Media cebolla 
1 zanahoria
1 tomate maduro
1 cerveza negra
Laurel
Tomillo
Pimienta
1 taza de caldo de carne
Aceite y sal

Elaboración.
Para las patatas
2 o tres patatas grandes
Tomillo
Romero
Sal
aceite

Cortamos el morcillo en trozos pequeños y rehogamos en aceite y reservamos en un plato,
Troceamos la cebolla, cortamos el ajo y el tomate un trocitos pequeños y rehogamos, pasamos por el chino
Y lo volvemos a poner junto con la carne en la olla exprés, añado la cerveza y el caldo y cerramos, esperamos 40 minutos
Acompañamos con unas patatas cocidas con piel durante 20 minutos, cuando estén frías las pelamos y las cortamos en medallones y las ponemos en una bandeja al horno con un chorrito de aceite con tomillo romero y sal se sacan cuando estén ligeramente  doraditas

Espaguetis el dia que solo me quedaban tres cosas en la nevera


Ingredientes:

Calabacín
1 tomate o 5 cherrys
Queso de cabra

Queso rallado

Pimienta

Oregano

Sal

Elaboración:

Cocemos los espaguetis, mientras se hacen picamos el ajo, el calabacín y los tomates y los hacemos en una sartén a fuego medio y cuando casi estén, echamos el queso de4 cabra el orégano la pimienta y la sal , esperamos a que el queso se funda y cuando esté, agregamos los espaguetis cocidos, removemos y servimos espolvoreando con queso rallado.

Receta de Alba

Hamburguesas de Ternera

Muchas veces  cuesta más poner a cocinar y los preparativos de la faena que luego ponerse a comer, hay algunas recetas que podemos dejarlas preparadas, congelarlas y luego llegar cocinar y comer. Aquí os dejo unas Hamburguesas de ternera.

Ingredientes: 
750 g Carne piada ternera
Una cucharada sopera de mostaza con miel
3 o 4 yemas de huevo
1 cchdta de Salsa de cilantro verde (Lidl)
1 cucharadita Curry Tikka (Aldi)
1 cucharadita de Hinojo
Tomillo
Pimienta
Hierbas provenzales
Ajo muy picado
Sal
Elaboracion:

Mezclamos todo y repartimos las porciones dependiendo de lo grandes que queramos hacer las hamburguesas, con un molde le damos forma haciendo presión con una cuchara o una macilla de mortero, las vamos poniendo separadas por tiras de papel vegetal para que no se peguen. Congelamos y vamos sacando según necesitemos.









jueves, 25 de mayo de 2017

Arroz salvaje con pollo en salsa glaseada de limón



Ingredientes
 
Arroz salvaje
Mantequilla de hierbas
4 filetes de pollo
Salsa de soja
1 huevo
25 g de maicena
½ cucharada de levadura
Sal

Para la Salsa
Zumo de 1 limón
25 g de maicena
350 ml de caldo de pollo
70 g de azúcar sal
Cuatro rodajitas de limón




Preparación:
Maceramos los filetes en salsa de soja con una pizca de sal (la salsa de soja es salada) cubrimos con film y dejamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparamos la salsa mezclando con la batidora el azúcar, el caldo de pollo, el zumo de 1 limón la sal y la maicena;  batimos bien y lo ponemos a cocer a fuego lento con las rodajas de limón.
Mientras podemos ir friendo los filetes en una sartén.
Para preparar los filetes, batimos el huevo al que le añadimos la levadura y la maicena, rebozamos los filetes y los freímos en aceite muy caliente, sacamos y los ponemos en papel cel para que absorba el aceite sobrante
Cocemos el arroz, lo escurrimos y le añadimos una cucharadita de mantequilla de hierbas, removemos hasta que se deshaga.
Servimos poniendo  una base de arroz, encima un filete y echamos por encima dos o tres cucharadas de la salsa .