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jueves, 25 de mayo de 2017

Arroz salvaje con pollo en salsa glaseada de limón



Ingredientes
 
Arroz salvaje
Mantequilla de hierbas
4 filetes de pollo
Salsa de soja
1 huevo
25 g de maicena
½ cucharada de levadura
Sal

Para la Salsa
Zumo de 1 limón
25 g de maicena
350 ml de caldo de pollo
70 g de azúcar sal
Cuatro rodajitas de limón




Preparación:
Maceramos los filetes en salsa de soja con una pizca de sal (la salsa de soja es salada) cubrimos con film y dejamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparamos la salsa mezclando con la batidora el azúcar, el caldo de pollo, el zumo de 1 limón la sal y la maicena;  batimos bien y lo ponemos a cocer a fuego lento con las rodajas de limón.
Mientras podemos ir friendo los filetes en una sartén.
Para preparar los filetes, batimos el huevo al que le añadimos la levadura y la maicena, rebozamos los filetes y los freímos en aceite muy caliente, sacamos y los ponemos en papel cel para que absorba el aceite sobrante
Cocemos el arroz, lo escurrimos y le añadimos una cucharadita de mantequilla de hierbas, removemos hasta que se deshaga.
Servimos poniendo  una base de arroz, encima un filete y echamos por encima dos o tres cucharadas de la salsa .




domingo, 30 de abril de 2017

Sopa de ajo





Ingredientes



-Pan duro
-2 dientes ajo
-Caldo de ave o verduras
-2 huevos
-Aceite de oliva
-Sal, jamón y cebollino (opcionales)


Pasos


Empezamos fileteando los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.

Agregamos el pan, removemos  mientras absorbe el pan absorbe el aceite, cuando veamos que esté un poco tostado, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos un poco más sin dejar que el pimentón se queme.
Vertemos agua hasta un poco más de cubrir el pan,  y dejamos que se haga todo junto, a fuego medio/bajo y añadimos media pastilla de caldo. Comprobamos de sal por si acaso (el caldo ya lleva)
A la hora de servir, subimos el fuego para que hierva con ganas, cascamos los huevos los batimos un poco y añadimos a la sopa, y removemos suavemente para que el calor cueza el huevo y se formen unos hilitos de clara y yema.

Servir caliente. Yo le puse por encima un poquito de cebollino cortado para darle color

También se puede añadir al principio una taquitos o lascas de jamón serrano.