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domingo, 28 de diciembre de 2014

ROSCÓN DE REYES



ROSCÓN DE REYES
 
INGREDIENTES para uno muy grande o dos medianos,



• 500 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura naranja
• 1 cucharadita de ron o anís
• 1 cucharadita de azahar
• 2 dl de leche
• 20 gr de levadura prensada de panadero
• Pizca de sal
• Fruta escarchada
• Azúcar y almendra 


ELABORACION Hacer un volcán en la encimera de trabajo con 500 gr de harina, en el interior crearemos un gran agujero donde introduciremos la mantequilla fundida, el azúcar, ralladura naranja, una cucharadita de ron y otra de agua de azahar, los dos dl de leche y 20 gr de levadura prensada de panadero, amasamos un poco y por último los dos huevos( para que no tengan contacto seguido a la mantequilla fundida) además de una pizca de sal. 


Mezclar bien estos ingredientes dentro del volcán y acto seguido juntar todo con la harina
hasta obtener una masa elástica y húmeda. Añadiremos un poquito mas de harina si nos lo pide.


Formar un roscón sobre la bandeja de horno y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.

Pintar con huevo y decorar con fruta escarchada, azúcar y almendra.
 
Hornear a 170º C durante 16 minutos aproximadamente. 

Dejar enfriar y servir.

Podemos rellenarlo con nata montada, cortamos horizontalmente por la mitad y ponemos la nata.(que podemos hacer así , - cómo hacemos nata para relleno- )  










lunes, 17 de noviembre de 2014

Chips (Patatas fritas de toda la vida)

  Chips
 




De las muchas cosas que nos llegan al día a través de las redes, siempre hay alguna que parece interesante, y de estas muy pocas valen para algo. Este fin de semana pasado, a través de facebook, recibí un enlace de un ruso...(¿?) enseñándonos a hacer chips (patatas fritas) en casa y en un momento. Me pareció tan sencillo que no me lo creí, me pareció tan barato que me animé, me pareció tan poco trabajo que ya me las comí.
 
Necesitamos papel vegetal, aceite, sal y…patatas.
 
Se pela la patata (el ruso no la peló, me imagino que en ese caso habrá que lavarla) y se corta con una mandolina, un pelador o como yo, con un corta-fiambre para que queden finitas.
 
Extendemos el  papel vegetal y lo untamos de aceite con una brocha, (yo cogí un pliego de unos 90 cm y lo doble en tres partes, así hice tres tandas de una vez). Le espolvoree sal y coloque las patatas, otra vez aceite y sal, doble el papel y repetí el primer paso, volví a doblar la última capa y repetí, estas últimas quedan “al aire”.
 
Lo metemos en el micro-ondas entre 7 y 10 minutos, dependiendo de la potencia del aparato, pero las vigilamos para que no se quemen; Una vez estén hechas, se sacan (con cuidado, pues nos podemos quemar) se dejan reposar un minuto y probamos hasta que se acaben.
 
Yo he probado distintas mezclas y con el aceite he echado un poquito de salsa barbacoa, o tabasco, también le he puesto un poco de pimienta o hierbas provenzales; cada uno tiene su sabor, claro, pero muy buenas todas. 
 
Se pueden comer al día siguiente sin problemas, y bien cerradas, seguro que más tarde también, pero recién hechas os puedo asegurar que, o hacemos muchas, o no sobraran para mañana.
 
En las imágenes brillan mucho, y parecen aceitosas, pero os puedo asegurar que es efecto del flash.













Dulce de Membrillo



 ingredientes:

1 Kg de membrillos troceados, con piel y sin pepitas, bien lavado o raspada la pelusilla que tiene.
0,8 Kg de azúcar blanca
El zumo de un limón

Elaboración: 
 
Se trocea en dados pequeños, y se deja macerando todo junto, membrillo troceado, azúcar y zumo de limón de un día para otro.
 
Se pone en una cazuela a cocer durante 25 minutos  a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que cambie de color y espese. 

Batimos con la batidora y repartimos en el / los recipientes que tengamos preparados, con los de silicona es fácil de desmoldar.
 
Variantes, un chorrito de anís dulce, nueces picadas y uvas pasas












miércoles, 23 de julio de 2014

Bolli-caos


 Ingredientes

·         150 gramos de harina de fuerza
·         220 gramos de harina de trigo
·         50 gramos de azúcar
·         1 cucharadita de sal
·         40 gramos de levadura fresca
·         50 gramos de mantequilla
·         200 ml de leche
·         Crema de chocolate, nocilla, nutella o cualquier marca blanca, pero que sea buena


Preparación de los Bolli-caos caseros

  1. Mezclamos las  harinas, la sal, el azúcar y la leche. Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura desmenuzada, segimos amasando unos 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Una vez hecha la masa, enharinamos el fondo de un bol, ponemos la masa dentro y tapamos para dejarla reposar unos 25-30 minutos, tiene que doblar su tamaño mas o menos.
  3. Pasado este tiempo hacemos unas bolas de unos 80 gramos.
  4. Las estiramos con un rodillo formando rectángulos,  ponemos el chocolate y los enrollamos cerrando las puntas hacia dentro para que quede todo bien sellado y evitar fugas del chocolate.
  5. Una vez que tenemos los bollos listos, volvemos a dejarlos reposar y que vuelvan a subir de tamaño, otros 25-30 minutos.
  6. Ahora sí, listos para hornear. Con el horno a unos 220 ºC metemos nuestros bollos unos 10 minutos, hasta que veamos que la superficie está bien dorada.
  7. ¡Listos! Sacamos la hornada y la dejamos enfriar.
 
 
receta ideada desde otra del face de Amigos del pan

Rosas de Hojaldre y Manzana



   
Ingredientes: Para 10 rosas

Un vaso de Agua
Un vaso de Azúcar
3 Manzanas
Mermelada  (cualquier sabor) en este caso Albaricoque
Una Lámina de  Hojaldre
Ablandar

 Ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo con una cuchara de madera, laminamos, muy finas, las manzanas y cuando se haya disuelto el azúcar las echamos en el agua y dejamos que hierva un poquito más, 5 minutos, para que se ablande y endulce la manzana.
Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en tiras de unos 3 cm de ancho (dependiendo de la marca de hojaldre, unas 10 tiras). Sacamos las láminas de manzana y dejamos reposar para que enfríen y las colocamos en las tiras de hojaldre dejando un borde de la manzana fuera, enrollamos y ponemos en un  molde de magdalena.
Hacemos una mezcla con el resto de almíbar (de cocer la manzana)y la mermelada y pintamos por encima.
Precalentamos el horno y metemos las “rosas” 15 minutos a 200 grados













domingo, 20 de julio de 2014

Brownie de chocolate

Brownie de chocolate


Ingredientes:

1 taza de harina
1+1/4 taza de azúcar
Pizca de sal
175 gr mantequilla
120 gr de chocolate
4 huevos
1/2 taza de leche

Elaboración:
En un bol se mezclan los 3 primeros  ingredientes, harina y azúcar
En otro los dos últimos, huevos y leche
Fundimos  la mantequilla y el chocolate,  cuando esté hecho, incorporamos  el contenido de  las dos primeras mezclas.
Se unta un molde con mantequilla y se le echa la mezcla metiéndolo en el  horno precalentado entre 25 y 35 minutos a 150º
Se le puede añadir nueces picadas y vainilla. Cada uno a su gusto




domingo, 11 de mayo de 2014

BOLAS DE PATATA CON JAMON Y QUESO



Ingredientes
 
10 patatas medianas
250 gr de jamón York
200 gr de queso en lonchas
2 cucharas soperas de mantequilla
Un chorrito de leche
Una pizca de sal
Pan rallado y huevo para rebozar
 
Elaboración

-         Cocemos las patatas en la olla durante 10-15 minutos.
-         Partimos el queso y el jamón en cachitos pequeños. Reservamos.
-         Pelamos las patatas y las echamos en un bol. Las trituramos con un tenedor. Añadimos el jamón y el queso.
-         Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las patatas. Echamos un chorrito de leche y una pizca de sal. Dejamos enfriar (para que la masa no se pegue a las manos a la hora de rebozar las bolas)
-         Hacemos las bolas y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado. Freímos hasta que estén doradas.


CREPES VEGETALES



 
 
Ingredientes para los crepes
 
2 huevos
2 cucharas aceite de oliva
250 gr de harina
100 gr de azúcar
1 pizca de levadura
1 vaso y ½ de agua
1 vaso y ½ de leche

Ingredientes para el relleno

Mahonesa
Queso
Jamón York
Aceitunas
Palitos de cangrejo
Atún
Pepino
Tomate natural
Elaboración
 
-         Para hacer los crepes juntamos todos los ingredientes. Los batimos con la batidora y dejamos reposar la masa durante 10 minutos. Ponemos una sartén o crepera a calentar con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, ponemos la cantidad de masa que creamos conveniente. La esparcimos bien. Cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta y terminamos de cocinarla.
-         Untamos el crepe con mahonesa. Ponemos jamón York y queso de base.
-         Picamos el resto de los ingredientes y los vamos añadiendo como más nos guste.
-         Enrollamos y servimos.



SOPAS DE AJO

 




Ingredientes
 
4 dientes de ajo
Panceta o jamón serrano
Pimentón
1 litro de agua (aproximadamente)
Aceite de oliva intenso
½ barra de pan
1 huevo
 
Elaboración

 
-         Cocemos en el agua los dientes de ajo pelados durante 5-7 minutos.
-         En una sartén freímos la panceta o el jamón (si es panceta sin aceite y si es jamón un chorrito). Reservamos.
-         En el aceite de freír rehogamos el pimentón y lo echamos al agua junto con la carne.
-         Le ponemos la pizca de sal e incorporamos el pan partido en cachos pequeños. Cocemos durante 10 minutos a fuego lento.
-         Echamos el huevo entero (sin batir) y removemos bien para que se parta. Cocemos durante 5-7 minutos.


jueves, 13 de febrero de 2014

EMPANADA FRIA


Ingredientes
2 Masa de Hojaldre
Jamón York
Lonchas de queso normal y Cheddar
Chorizo
Filetes “vuelta y vuelta” de pavo o pollo
Bacon
1 Huevo
 


Elaboración:

Se estira la masa hasta que esté fina se colocan encima las lonchas de Jamón York, las primeras sabanitas de queso, el bacon, la segunda tanda de queso Cheddar, los filetitos de pechuga de pavo, unos trocitos de chorizo y se cubre todo con la otra masa de hojaldre, se “pinta con huevo batido” y se mete en el horno precalentado a 180º, se deja hacer y hasta que esté dorado por arriba















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