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domingo, 30 de abril de 2017

Sopa de ajo





Ingredientes



-Pan duro
-2 dientes ajo
-Caldo de ave o verduras
-2 huevos
-Aceite de oliva
-Sal, jamón y cebollino (opcionales)


Pasos


Empezamos fileteando los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.

Agregamos el pan, removemos  mientras absorbe el pan absorbe el aceite, cuando veamos que esté un poco tostado, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos un poco más sin dejar que el pimentón se queme.
Vertemos agua hasta un poco más de cubrir el pan,  y dejamos que se haga todo junto, a fuego medio/bajo y añadimos media pastilla de caldo. Comprobamos de sal por si acaso (el caldo ya lleva)
A la hora de servir, subimos el fuego para que hierva con ganas, cascamos los huevos los batimos un poco y añadimos a la sopa, y removemos suavemente para que el calor cueza el huevo y se formen unos hilitos de clara y yema.

Servir caliente. Yo le puse por encima un poquito de cebollino cortado para darle color

También se puede añadir al principio una taquitos o lascas de jamón serrano.