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domingo, 25 de enero de 2015

Mini Pizzas de Melva a las finas hierbas


Ingredientes

Para la base
Harina
Agua
Levadura
Sal
Orégano
Aceite
  
 
Para el relleno
Filetitos de Melva
Queso mozzarella
Maíz
Aceitunas
Champiñón
Cebolla
Hierbas provenzales
Salsa tártara
Salsa de tomate
 

Elaboración

Se prepara la base amasando todos los ingredientes hasta que quede una masa blandita y que no se pegue a la mano. Se deja reposar tapada entre media y una hora, incluso se puede dejar hasta el dia siguiente. Pasado este tiempo se vuelve a amasar uno o dos minutos y se extiende cortándola en porciones.

Por otro lado habremos cortado en trocitos pequeños el champiñón, la cebolla y las aceitunas.

Con lass minibases en papel para hornear, extendemos, muy fina la salsa de tomate y ponemos una primera capa de mozzrella, encima esparcimos la cebolla, los champiñones, aceitunas y maíz, desmigamos con los dedos los filetes de melva (a los que le habremos escurrido bien el aceite) y para terminar las hierbas provenzales y la salsa tártara.

Antes de meterlas en el horno le echamos por encima otra capita de mozzarella.

15 minutos a 150ª  en la zona media baja del horno y a probarlas.









domingo, 11 de enero de 2015

Plum-cake de frutas

Plum-cake de frutas 
 


Ingredientes:

  • 160 gr de mantequilla
  • 160 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 5 gr de levadura en polvo
  • Trocitos de fruta escarchada, uvas
  • 160 gr de harina




 Elaboracion:

Se mezclan todos los ingredientes  hasta conseguir una masa sin grumos.

Vertemos la mitad de la masa en un molde para bizcochos. Por encima colocamos las frutas que previamente habremos pasado por harina para que no se hundan durante la cocción, y terminamos echando el resto de la mezcla. Metemos en el horno a 170ºC durante 40 minutos.


Variante: en la segunda parte de la masa que habíamos reservado, echamos 40 gr de cacao y removemos, así tendremos un segundo sabor. 


lunes, 5 de enero de 2015

Nata Montada

Nata Montada


  
Ingredientes:


350 g de nata para montar
150 de azúcar glass
200 g de queso de untar tipo philadelfia

Elaboracion:

Es recomendable que la nata este fría,  y si se bate en un recipiente de metal, también facilita el proceso.

El azúcar glass se puede hacer, ahorrándonos el sobre-precio de las tiendas, ver aquí.

Se mezcla bien el queso con el azúcar glass

Con una batidora de varillas se bate mientras se va echando la nata poco a poco.

Hay que ter un poco de cuidado pues una vez montada, si nos pasamos, podemos encontrarnos con una mantequilla casera y muy rica, pero que no es lo que buscamos.

Gracias Vicente.



Azucar Glass

 Azucar Glass


Si tenemos en cuenta que 1 Kilo de Azúcar vale entre 0’65 y 0’80 euros y que un bote de 250/300 gr en un super cuesta más o menos 1’50 (entre 4  y 6 euros/k), creo que es buena idea ver como de un kilo de azúcar  blanca “normal” podemos sacar 1Kilo de Azúcar Glass por el mismo precio, 0’65 euros. Y de una forma fácil y sencilla.




Solo necesitamos Azúcar y un molinillo o un aparato picador. Yo lo hago de varias veces con poquita cantidad, entre 150 y 200 gramos, para asegurarme que quede bien molida. Nada más, cuando me entere no me creía que fuese verdad la facilidad de la elaboración.

Azucar blanca
Azucar molida- Azucar Glass

sábado, 3 de enero de 2015

Fresas con carita de manzana

Fresas con carita de manzana


Ingredientes para 4:

8 fresas grandes o fresones
1 manzana
Corazones de azúcar
Bolitas de chocolate o Nocilla

Preparacion:

Empezamos haciendo el agujerito de las fresas con un sacabolas pequeño y después la manzana pelada para evitar que se oxide. 

En cada bolita de manzana pinchamos un  corazón de azúcar,(pero lo  pinchamos con el pico para afuera)y colocamos apretando ligeramente las bolitas de chocolate simulando dos ojos.( A mí no me quedaban bolitas y lo hice con un palillo y Nocilla calentada en el micro).

Cortamos la parte verde de la fresa, el pedúnculo con las hojas, e incrustamos las bolitas de manzana en el hueco de las fresas.