Desde 20/2712 Vamos por el.....

sábado, 28 de marzo de 2015

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

Ingredientes:
  
3 huevos
250g de harina tamizada
250g de azucar
75cl de aceite de girasol
1 sobre de Royal
175 cl de nata liquida
Una pizca de sal


Elaboración: 

Batimos en un bol los 3 huevos, cuando estén batidos añadimos poco a poco el azúcar seguido del aceite, la nata, la harina, sal y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.
Una vez terminada la mezcla conviene dejarla reposar unos 10 minutos en el frigorífico. Mientras, podemos ir preparando los moldes, en algún sitio he oído que, si en un molde de silicona ponemos uno tradicional de papel, la magdalena queda mejor, más derecha. Echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad-un poco mas- de cada molde. Los podemos espolvorear con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya precalentado a 180ª, durante unos 20 minutos arriba y abajo.
También se puede poner primero el calor sólo por abajo a 180° unos 10 minutos, hasta que suban, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 10 minutos.
Las sacamos y dejamos enfriar antes de sacarlas del molde.
No conviene abrir el horno hasta terminar la cocción, o tendrás problemas para que te suban.
Variación: A algunas le puse media pastillita de chocolate con leche antes de meterlas en el horno, también valen escamas de chocolate. A otras les inyecté mermelada.
Buenísimas!!










































domingo, 15 de marzo de 2015

Pastel de Mandarina y yogurt




  
Ingredientes
Base de bizcocho
5 mandarinas
2 yogures de limón
80 gr de azúcar
100 ml de agua

Lavamos las mandarinas, rallamos la piel de una o dos, y las pelamos.

Ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, 100 ml de agua con 80 gr de azúcar, se añaden las mandarinas en gajos hasta que estén blanditas, se deja reducir y se bate.

Se mezclan los yogures con la  raspadura de mandarina y el resto de azúcar (20 gr) y se aparta en la nevera.

Cortamos la base del bizcocho en cuadrados de 5 cm y los bañamos con el almíbar.

Para montar el pastelito se coloca el bizcocho, se extiende una capa de la crema de mandarina y otra de yogurt,  se repite poniendo otra base de bizcocho y crema mandarina y yogur y se termina con una última de bizcocho.

Podemos adornar con dos gajitos de mandarina, una ramita de menta o con las propias cremas de yogurt y mandarina.



 

Rabo de toro



Rabo de toro



6 trozos grandes de rabo
1/2 cebolla
Un diente de ajo
Una zanahoria
½ vaso de  coñac
2 vasos de vino tinto
Laurel
Tomillo
Romero

Pelamos la media cebolla, el ajo y la zanahoria.

Se lavan bien los trozos de rabo y se secan y en una bolsa se echa harina y se van metiendo los trozos para enharinarlos, se ponen a dorar en una sartén con aceite.

Según vayan dorándose, los sacamos; cuando terminemos retiramos el aceite pero dejamos un poquito para rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria.

Se coloca todo en una olla, echamos medio vaso de coñac y los dos vasos vino tinto, un poco de agua hasta que cubra y una pastilla de caldo de carne, se le echan las hierbas, salamos y tapamos la olla después de 45 minutos abrimos la olla y seguimos cocinando hasta que esté bien ligada la salsa.
Podemos acompañar con unas patatas fritas

























http://youtu.be/QhPdpD07ZYM


lunes, 2 de marzo de 2015

Bandas de hojaldre con fruta





 

INGREDIENTES
1 Lamina de hojaldre
1 manzana
4 fresas
1 plátano
1 huevo
Azúcar
1 Clavo
1 ramita de canela
Anís en grano


ELABORACION:
Se extiende la masa de hojaldre, se pincha con un tenedor y se pinta con el huevo (que habremos batido previamente), espolvoreamos azúcar por encima, lo cortamos en bandas de 2 ó 3 cm y metemos en el horno a 200º durante 15 minutos.
Mientras, podemos ir cortando la fruta en “laminitas” de 3 mm y preparamos el almíbar con agua, azúcar y las especias.
Una vez hecho el hojaldre, colocamos las frutas encima y bañamos con el almíbar.
También en el caso de que el hojaldre crezca mucho, podemos abrirlo (tipo bocadillo) y oponer las frutas en medio.
Variantes: lo podemos poner o rellenar con mermelada, naranja y chocolate, nata o cualquier tipo de fruta del tiempo.