Desde 20/2712 Vamos por el.....

lunes, 21 de febrero de 2011

TOSTA DE SETAS CON NATA



 INGREDIENTES

¼ de setas
2 yemas de huevo
5 cucharadas de vino dulce
2 cucharadas de aceite
1 tetrabrick de nata
1 cucharada de harina
Perejil picado
Pimienta

 
Las setas suelen venir limpias,  si no es así, se limpian, se cortan en tozos pequeños y se doran en una sartén con aceite con sal, pimienta y harina rehogándolas 3 ó 4 minutos. Pasado este tiempo le echamos el vino dulce y dejamos 5 minutos más. Cuando estén se aparta.
Se baten los huevos (las yemas) junto con la nata hasta conseguir que se mezclen bien, se echa la crema en una cazuela y se pone al baño maría para que espese, en cuanto comience a hacerlo, se añaden las setas que teníamos reservadas con su jugo, esperar a que se forme una crema.
Mientras hemos ido tostando rebanadas de pan en una tostadora o en el horno para untar la crema de setas y servirlo todo caliente.


 

domingo, 20 de febrero de 2011

PATATAS A LA IMPORTANCIA



INGREDIENTES

1 Kg patatas
2 Huevos
Harina
100 gr Cebolla picada
1 diente de Ajo
1 cucharadita dePimentón
Caldo
Aceite
Orégano
Sal
Pimienta
Perejil




 
Se cortan las patatas, peladas, en rodajas gruesas. Se rebozan, primero en harina y luego en el huevo, se fríen en aceite abundante. Se sacan y se le quita el aceite que sobra.

En la sartén, pero con dos o tres cucharadas de aceite se fríe la cebolla muy picada, con una cucharada de pimentón y una cucharadita de harina, y cuando esté rehogado (unos minutos) se echa encima de las patatas junto con el ajo y el perejil machacados con mortero, se cubre con caldo y se espolvorea un poco de orégano y una pizca de pimienta, dejándolo cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

 

LANGOSTINOS EN SALSA SOBRE PATATAS



INGREDIENTES:

 
Patatas
Langostinos
Harina o espesante
Coñac
Sal
agua


 

Se frien no muy fuerte las patatas en rodajas finas y se ponen cubriendo una bandeja. Se le quitan las cabezas a los langostinos y se rehogan (Las cabezas)en una cazuela. se le echa un chorrito de coñac, sal y un poco de agua y se deja hacer, si el jugo queda liquido se le puede echar un poco de harina o espesante y se añade perejil. Se pasa por el chino.

Se hacen los langostinos a la plancha, se sacan y se colocan encima de las patatas y se echa el jugo por encima.





 

PATATAS A LA CUCHARA


Ingredientes:

Patatas
Huevos
Jamón
Sal









 
Se pelan las patatas, se cortan  y se ponen a cocer. A parte se baten las claras de huevo a punto de nieve; se machacan las patatas echándole la yema de huevo y el jamón troceado hasta que quede una masa que no sea ni ligera ni pastosa,  se hacen bolas con dos cucharas y se rebozan en la clara a punto de nieve, se fríen y se sacan a una bandeja con papel para quitarle el exceso de grasa. Se sirven con salsa de tomate.





Un poquito de tomate y listo para comer


 

lunes, 31 de enero de 2011

GUISO DE PESCADO Y PATATAS

 
INGREDIENTES:
 
Rape
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Puerro
Patatas
Vino Blanco
Pulpa pimiento choricero
Caldo de pescado
Sal
 
Se rehoga cebolla, el pimiento rojo o verde y el puerro, se añade un poco de vino blanco, se le echa un poco de pulpa de pimiento choricero, las patatas cortadas en trozos, se rehoga todo, se le añade caldo de pescado y finalmente el pescado cortado en trozos.

 


ESPINACAS, BECHAMEL Y HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES:
 
Espinacas
Huevos
 
 
Se cuecen unas pocas espinacas que pueden ser congeladas y se escurren. Se hace un poco de bechamel y se mezclan con las espinacas. Se tuesta una rebanada de pan, se le echa la mezcla y se le pone encima el huevo escalfado .
 
 
EN PREPARACION

jueves, 27 de enero de 2011

FILETES DE TERNERA EN SALSA



INGREDIENTES:

Filetes de ternera
Cebolla
Zanahoria
Mantequilla
Aceite
Coñac
Sal

En una olla se echa mantequilla y un poco de aceite de oliva, se introducen los filetes de ternera , se dan "vuelta y vuelta" y se retiran. Se echa cebolla a pochar y zanahoraia cortada en láminas, se echa un chorrito de coñac, caldo de carne o agua con una pastilla de carne y se deja hacer. Una vez hachos se le echa un poco de salsa de tomate y orégano.

martes, 25 de enero de 2011

POLLO CON UNA BOTELLA POR EL CULO





Esto es muy triste, pero vamos allá 

Ingredientes:

1 pollo  de 1,5 Kg
2 Botellas de cerveza de 33cl.
1 docena de patatas pequeñas

1 limón
aceite de oliva virgen
hierbas aromáticas (romero, tomillo,  orégano...)



 Elaboración:
 
Limpiamos bien el pollo, aunque viene prácticamente limpio, pero aun así hay que darle un repaso limpiándolo de pequeñas plumas que puedan quedar y quitamos los restos de vísceras de dentro. Lo untamos de aceite y le metemos la cerveza por el único sitio que podemos, por el culo, hasta que asome el cuello de la botella por el cuello del pobre pollo.
 
Una vez que lavemos las hierbas aromáticas, las introducimos, junto con un cuarto de limón, en la botella de cerveza.
 
Lo ponemos en una fuente no muy alta. Tiene que quedar como sentado y erguido para que según se vaya calentando al hervir la cerveza salga de la botella y riegue al pollo, sin necesidad de tocarlo más durante el proceso de asado.
 
Metemos el pollo en el horno, que lo tendremos precalentando a 180º, durante una hora y media y una hora y 45 minutos.
 
A la media hora pondremos las patatas y los tres cuartos de limón restantes, alrededor regando con media cerveza reservada.
 
Volviendo a regar con el resto de cerveza cuando haya pasado otra media hora.
 
También conviene dar vuelta a las patatas parta dorar por ambos lados.
 
Una vez acabado podemos usar el resto de cerveza que quede en la botella, dependiendo de la cantidad que quede en la bandeja, teniendo en cuenta que este resto tendrá mucho aroma a las hierbas que habíamos introducido.
 
Podemos trinchar el pollo dejando la piel hacia arriba para que se mantenga crujiente.
 
Solamente deciros que es una receta distinta, que me lo pase muy bien haciéndola y el pollo… ni os lo podéis imaginar





Que bien lo pasamos. Preguntarle al pollo






pues.....naranja

Se coge una naranja, se pela y se come 

domingo, 23 de enero de 2011

GÜEVO FRITO

Se coge un huevo y se frie























 








VARIOS

Esto es una  prueba y tal 


Probando posiciones de fotos
Quien nos lo iba a decir a nosotros





Tosta de gambas y todo eso
 

Vamos a empezar

Vamos a empezar

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