Plum-cake de frutas

Plum-cake de frutas 

 

Ingredientes:

• 160 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar
• 3 huevos
• 5 gr de levadura en polvo
• Trocitos de fruta escarchada, uvas
• 160 gr de harina

 Elaboracion:

Se mezclan todos los ingredientes  hasta conseguir una masa sin grumos.

Vertemos la mitad de la masa en un molde para bizcochos. Por encima colocamos las frutas que previamente habremos pasado por harina para que no se hundan durante la cocción, y terminamos echando el resto de la mezcla. Metemos en el horno a 170ºC durante 40 minutos.

Variante: en la segunda parte de la masa que habíamos reservado, echamos 40 gr de cacao y removemos, así tendremos un segundo sabor.