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domingo, 15 de marzo de 2015

Pastel de Mandarina y yogurt




  
Ingredientes
Base de bizcocho
5 mandarinas
2 yogures de limón
80 gr de azúcar
100 ml de agua

Lavamos las mandarinas, rallamos la piel de una o dos, y las pelamos.

Ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, 100 ml de agua con 80 gr de azúcar, se añaden las mandarinas en gajos hasta que estén blanditas, se deja reducir y se bate.

Se mezclan los yogures con la  raspadura de mandarina y el resto de azúcar (20 gr) y se aparta en la nevera.

Cortamos la base del bizcocho en cuadrados de 5 cm y los bañamos con el almíbar.

Para montar el pastelito se coloca el bizcocho, se extiende una capa de la crema de mandarina y otra de yogurt,  se repite poniendo otra base de bizcocho y crema mandarina y yogur y se termina con una última de bizcocho.

Podemos adornar con dos gajitos de mandarina, una ramita de menta o con las propias cremas de yogurt y mandarina.



 

Rabo de toro



Rabo de toro



6 trozos grandes de rabo
1/2 cebolla
Un diente de ajo
Una zanahoria
½ vaso de  coñac
2 vasos de vino tinto
Laurel
Tomillo
Romero

Pelamos la media cebolla, el ajo y la zanahoria.

Se lavan bien los trozos de rabo y se secan y en una bolsa se echa harina y se van metiendo los trozos para enharinarlos, se ponen a dorar en una sartén con aceite.

Según vayan dorándose, los sacamos; cuando terminemos retiramos el aceite pero dejamos un poquito para rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria.

Se coloca todo en una olla, echamos medio vaso de coñac y los dos vasos vino tinto, un poco de agua hasta que cubra y una pastilla de caldo de carne, se le echan las hierbas, salamos y tapamos la olla después de 45 minutos abrimos la olla y seguimos cocinando hasta que esté bien ligada la salsa.
Podemos acompañar con unas patatas fritas

























http://youtu.be/QhPdpD07ZYM