· 150 gramos de harina de fuerza
· 220 gramos de harina de trigo
· 50 gramos de azúcar
· 1 cucharadita de sal
· 40 gramos de levadura fresca
· 50 gramos de mantequilla
· 200 ml de leche
· Crema de chocolate, nocilla, nutella o cualquier marca blanca, pero que sea buena
Preparación de los Bolli-caos
caseros
- Mezclamos las harinas, la sal, el azúcar y la leche.
Luego añadimos la mantequilla a
temperatura ambiente y la levadura desmenuzada, segimos amasando
unos 5 minutos hasta conseguir una masa homogénea.
- Una vez
hecha la masa, enharinamos el fondo de un bol, ponemos la masa dentro y tapamos para dejarla reposar unos
25-30 minutos, tiene que
doblar su tamaño mas o menos.
- Pasado
este tiempo hacemos unas bolas de
unos 80 gramos.
- Las estiramos
con un rodillo formando
rectángulos, ponemos el chocolate y los enrollamos
cerrando las puntas hacia dentro para que quede todo bien sellado y evitar
fugas del chocolate.
- Una vez
que tenemos los bollos listos, volvemos
a dejarlos reposar y que vuelvan a subir de tamaño, otros 25-30
minutos.
- Ahora
sí, listos para hornear. Con el horno
a unos 220 ºC metemos nuestros bollos unos 10 minutos, hasta que
veamos que la superficie está bien dorada.
- ¡Listos! Sacamos la hornada y la dejamos enfriar.