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jueves, 25 de mayo de 2017

Arroz salvaje con pollo en salsa glaseada de limón



Ingredientes
 
Arroz salvaje
Mantequilla de hierbas
4 filetes de pollo
Salsa de soja
1 huevo
25 g de maicena
½ cucharada de levadura
Sal

Para la Salsa
Zumo de 1 limón
25 g de maicena
350 ml de caldo de pollo
70 g de azúcar sal
Cuatro rodajitas de limón




Preparación:
Maceramos los filetes en salsa de soja con una pizca de sal (la salsa de soja es salada) cubrimos con film y dejamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparamos la salsa mezclando con la batidora el azúcar, el caldo de pollo, el zumo de 1 limón la sal y la maicena;  batimos bien y lo ponemos a cocer a fuego lento con las rodajas de limón.
Mientras podemos ir friendo los filetes en una sartén.
Para preparar los filetes, batimos el huevo al que le añadimos la levadura y la maicena, rebozamos los filetes y los freímos en aceite muy caliente, sacamos y los ponemos en papel cel para que absorba el aceite sobrante
Cocemos el arroz, lo escurrimos y le añadimos una cucharadita de mantequilla de hierbas, removemos hasta que se deshaga.
Servimos poniendo  una base de arroz, encima un filete y echamos por encima dos o tres cucharadas de la salsa .




domingo, 30 de abril de 2017

Sopa de ajo





Ingredientes



-Pan duro
-2 dientes ajo
-Caldo de ave o verduras
-2 huevos
-Aceite de oliva
-Sal, jamón y cebollino (opcionales)


Pasos


Empezamos fileteando los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.

Agregamos el pan, removemos  mientras absorbe el pan absorbe el aceite, cuando veamos que esté un poco tostado, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos un poco más sin dejar que el pimentón se queme.
Vertemos agua hasta un poco más de cubrir el pan,  y dejamos que se haga todo junto, a fuego medio/bajo y añadimos media pastilla de caldo. Comprobamos de sal por si acaso (el caldo ya lleva)
A la hora de servir, subimos el fuego para que hierva con ganas, cascamos los huevos los batimos un poco y añadimos a la sopa, y removemos suavemente para que el calor cueza el huevo y se formen unos hilitos de clara y yema.

Servir caliente. Yo le puse por encima un poquito de cebollino cortado para darle color

También se puede añadir al principio una taquitos o lascas de jamón serrano.





















 






 














jueves, 30 de marzo de 2017

Galletas de avena con chocolate, sultanas y arándanos



 INGREDIENTES:
Para unas 20/25 galletas (dependiendo del tamaño)
175 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g de azúcar

175 g de harina
1 yema de huevo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
chips de chocolate
Sultanas y arándanos
80/100 g de copos de avena 

ELABORACION:
Forrar la bandeja de horno con papel de horno.


Mezclamos la harina y el bicarbonato tamizados, con la sal y los copos de avena; reservamos.


Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa suave y cremosa. Yo como mejor lo hago es con las manos, cuesta menos y vamos viendo la textura como va quedando, le echo la yema de huevo, y poco a poco la primera mezcla de harina y avena tratando de que se vaya incorporando del todo. Añadir la harina, el bicarbonato sódico, la sal y los copos de avena y mezclar a velocidad baja hasta que esté todo integrado. 


A estas alturas vamos precalentando el horno a 180º


Para terminar añadimos los chips de chocolate o uvas sultanas y arándanos y mezclar a mano para que se repartan bien. Se pueden juntar los dos ingredientes u hacer galletitas de choco o de uvas, individualmente.


Hacemos bolitas un poco más pequeñas que una nuez, disponerlas en la bandeja de horno separadas entre sí, y aplastarlas un poco (medio centímetro), de lo contrario, quedaran demasiado gruesas.


Hornear a 180º, durante unos 20 minutos, horno arriba y abajo. Vigilando, pues depende de la potencia del horno, al sacarlas estarán aun blandas, al secar ya se endurecen y quedan crujientes.



Este color tan amarillo es porque las hice cpn un huevo casero,
Las pasta de abajo, son ya con un huevo industrial




Si las dejamos muy juntas, al crecer se nos pegan unas con las otras, como podeis ver.



 





sábado, 11 de febrero de 2017

Mermelada de Naranja Casera


Mermelada de Naranja Casera


Ingredientes
3 Naranjas grandes con piel limpia y sin manchas.
600 gr de Azúcar.
El zumo de un limón.

Elaboración
Lavamos y pelamos las naranjas, troceamos la pulpa quitándole las pepitas que pueda tener y la mayor parte que podamos de la piel  blanca. Ya a la monda o cáscara también le retire la parte blanca (con mucha paciencia), cortamos la monda en tiras y la añadimos a la pulpa.

Ponemos a calentar pulpa y piel en una cazuela, cuando hierva, dejamos que se haga 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añadimos el zumo de limón y el azúcar, removemos, y dejamos que se haga unos 10 minutos más. Cuando la mermelada haya espesado apagamos el fuego, la retiramos y esperamos a que enfríe.

A mí me gusta pasarle la batidora antes de que se enfríe y la pongo en los frascos

Para hacer mermelada en conserva debemos tomar varios botes vacíos, previamente esterilizados en agua hirviendo. Los llenamos con mermelada hasta el borde, los tapamos con fuerza y los calentamos al baño maría durante unos 20 minutos aproximadamente. Los dejamos enfriar. De esta forma conseguiremos que se haga el vacío en su interior, y la se podrán conservar durante más tiempo.



 

 









viernes, 10 de febrero de 2017

Cazuelita de tomate, bacon y provolone



Cazuelita de tomate, bacon y provolone
Ingredientes:


Bacon

Queso provolone

Salsa de tomate









Elaboracion:

En un recipiente pequeño de 10 cm de diámetro (más  o menos) ponemos una base de salsa de tomate, encima colocamos una loncha de bacon o cubriento todo el tomate, metemos en el horna   y una vez que este gratinado, ponemos queso provolone tapando todo el bacon, volvemos a gratinar y servimos en el mismo recipiente













lo podemos acompañar con un batido de plátano y canela




Pollo crujiente

Delicias de pollo
200 gr Harina
½ vasito de Leche
2 cdas de Pimentón
2 cdas de Curry en polvo
1 cda de Pimienta
1 cda de Tomillo
1 cda de Orégano
Aceite
Sal

En un bol mezclamos la harina, el pimentón, el curry, el orégano, tomillo, pimienta y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien y dividimos en dos partes o en dos recipientes.
En uno de los recipientes añadimos  medio vaso de leche y vertimos agua a la vez que removemos mezclando todo formado una masa liquida pero espesa, rebozamos bien las delicias de pollo dejándolas ahí una hora macerando.
Calentamos aceite, mientras, cogemos el pollo, lo rebozamos en la mezcla seca que habíamos apartado y lo ponemos en el aceite cuando este bien caliente durante un minuto para que se frían bien, luego bajamos el fuego y las vamos moviendo poco a poco durante cinco minutos mas, para que se vayan cocinando por dentro.