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lunes, 27 de noviembre de 2017

Estofado de carne

Ingredientes:
500 g morcillo
Media cebolla 
1 zanahoria
1 tomate maduro
1 cerveza negra
Laurel
Tomillo
Pimienta
1 taza de caldo de carne
Aceite y sal

Elaboración.
Para las patatas
2 o tres patatas grandes
Tomillo
Romero
Sal
aceite

Cortamos el morcillo en trozos pequeños y rehogamos en aceite y reservamos en un plato,
Troceamos la cebolla, cortamos el ajo y el tomate un trocitos pequeños y rehogamos, pasamos por el chino
Y lo volvemos a poner junto con la carne en la olla exprés, añado la cerveza y el caldo y cerramos, esperamos 40 minutos
Acompañamos con unas patatas cocidas con piel durante 20 minutos, cuando estén frías las pelamos y las cortamos en medallones y las ponemos en una bandeja al horno con un chorrito de aceite con tomillo romero y sal se sacan cuando estén ligeramente  doraditas

Espaguetis el dia que solo me quedaban tres cosas en la nevera


Ingredientes:

Calabacín
1 tomate o 5 cherrys
Queso de cabra

Queso rallado

Pimienta

Oregano

Sal

Elaboración:

Cocemos los espaguetis, mientras se hacen picamos el ajo, el calabacín y los tomates y los hacemos en una sartén a fuego medio y cuando casi estén, echamos el queso de4 cabra el orégano la pimienta y la sal , esperamos a que el queso se funda y cuando esté, agregamos los espaguetis cocidos, removemos y servimos espolvoreando con queso rallado.

Receta de Alba

Hamburguesas de Ternera

Muchas veces  cuesta más poner a cocinar y los preparativos de la faena que luego ponerse a comer, hay algunas recetas que podemos dejarlas preparadas, congelarlas y luego llegar cocinar y comer. Aquí os dejo unas Hamburguesas de ternera.

Ingredientes: 
750 g Carne piada ternera
Una cucharada sopera de mostaza con miel
3 o 4 yemas de huevo
1 cchdta de Salsa de cilantro verde (Lidl)
1 cucharadita Curry Tikka (Aldi)
1 cucharadita de Hinojo
Tomillo
Pimienta
Hierbas provenzales
Ajo muy picado
Sal
Elaboracion:

Mezclamos todo y repartimos las porciones dependiendo de lo grandes que queramos hacer las hamburguesas, con un molde le damos forma haciendo presión con una cuchara o una macilla de mortero, las vamos poniendo separadas por tiras de papel vegetal para que no se peguen. Congelamos y vamos sacando según necesitemos.









jueves, 25 de mayo de 2017

Arroz salvaje con pollo en salsa glaseada de limón



Ingredientes
 
Arroz salvaje
Mantequilla de hierbas
4 filetes de pollo
Salsa de soja
1 huevo
25 g de maicena
½ cucharada de levadura
Sal

Para la Salsa
Zumo de 1 limón
25 g de maicena
350 ml de caldo de pollo
70 g de azúcar sal
Cuatro rodajitas de limón




Preparación:
Maceramos los filetes en salsa de soja con una pizca de sal (la salsa de soja es salada) cubrimos con film y dejamos en la nevera mínimo 30 minutos.

Preparamos la salsa mezclando con la batidora el azúcar, el caldo de pollo, el zumo de 1 limón la sal y la maicena;  batimos bien y lo ponemos a cocer a fuego lento con las rodajas de limón.
Mientras podemos ir friendo los filetes en una sartén.
Para preparar los filetes, batimos el huevo al que le añadimos la levadura y la maicena, rebozamos los filetes y los freímos en aceite muy caliente, sacamos y los ponemos en papel cel para que absorba el aceite sobrante
Cocemos el arroz, lo escurrimos y le añadimos una cucharadita de mantequilla de hierbas, removemos hasta que se deshaga.
Servimos poniendo  una base de arroz, encima un filete y echamos por encima dos o tres cucharadas de la salsa .




domingo, 30 de abril de 2017

Sopa de ajo





Ingredientes



-Pan duro
-2 dientes ajo
-Caldo de ave o verduras
-2 huevos
-Aceite de oliva
-Sal, jamón y cebollino (opcionales)


Pasos


Empezamos fileteando los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.

Agregamos el pan, removemos  mientras absorbe el pan absorbe el aceite, cuando veamos que esté un poco tostado, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos un poco más sin dejar que el pimentón se queme.
Vertemos agua hasta un poco más de cubrir el pan,  y dejamos que se haga todo junto, a fuego medio/bajo y añadimos media pastilla de caldo. Comprobamos de sal por si acaso (el caldo ya lleva)
A la hora de servir, subimos el fuego para que hierva con ganas, cascamos los huevos los batimos un poco y añadimos a la sopa, y removemos suavemente para que el calor cueza el huevo y se formen unos hilitos de clara y yema.

Servir caliente. Yo le puse por encima un poquito de cebollino cortado para darle color

También se puede añadir al principio una taquitos o lascas de jamón serrano.





















 






 














jueves, 30 de marzo de 2017

Galletas de avena con chocolate, sultanas y arándanos



 INGREDIENTES:
Para unas 20/25 galletas (dependiendo del tamaño)
175 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g de azúcar

175 g de harina
1 yema de huevo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
chips de chocolate
Sultanas y arándanos
80/100 g de copos de avena 

ELABORACION:
Forrar la bandeja de horno con papel de horno.


Mezclamos la harina y el bicarbonato tamizados, con la sal y los copos de avena; reservamos.


Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa suave y cremosa. Yo como mejor lo hago es con las manos, cuesta menos y vamos viendo la textura como va quedando, le echo la yema de huevo, y poco a poco la primera mezcla de harina y avena tratando de que se vaya incorporando del todo. Añadir la harina, el bicarbonato sódico, la sal y los copos de avena y mezclar a velocidad baja hasta que esté todo integrado. 


A estas alturas vamos precalentando el horno a 180º


Para terminar añadimos los chips de chocolate o uvas sultanas y arándanos y mezclar a mano para que se repartan bien. Se pueden juntar los dos ingredientes u hacer galletitas de choco o de uvas, individualmente.


Hacemos bolitas un poco más pequeñas que una nuez, disponerlas en la bandeja de horno separadas entre sí, y aplastarlas un poco (medio centímetro), de lo contrario, quedaran demasiado gruesas.


Hornear a 180º, durante unos 20 minutos, horno arriba y abajo. Vigilando, pues depende de la potencia del horno, al sacarlas estarán aun blandas, al secar ya se endurecen y quedan crujientes.



Este color tan amarillo es porque las hice cpn un huevo casero,
Las pasta de abajo, son ya con un huevo industrial




Si las dejamos muy juntas, al crecer se nos pegan unas con las otras, como podeis ver.