ROLLITO DE PURE DE PATATAS

Ingredientes para el puré

10 patatas pequeñas

Mantequilla
Leche
Sal
 

Ingredientes para el relleno

2 latas atún

1 bote aceitunas
10 palitos cangrejo
2 huevos
Pimientos del piquillo
Mahonesa

 Elaboración

-  Cocemos las patatas en la olla con abundante agua durante 10 minutos o menos.

-  Cocemos los huevos durante 15 minutos.

-  Cuando estén listas las patatas las pelamos y las ponemos en un bol. Las trituramos con un tenedor lo máximo posible. Le ponemos un chorrito de leche, una pizca de sal y una cucharada sopera de mantequilla, previamente derretida. Mezclamos bien y extendemos sobre papel de aluminio (del tamaño y grosor que queramos).

-  Cubrimos la base del puré con mahonesa y vamos colocando los ingredientes como más nos guste.

-  Para terminar cerramos un lado de puré y después el otro. Apretamos suavemente para que sellen bien ambas partes.

-   Lo ponemos en una fuente dado la vuelta, de manera que el cierre quede abajo. Cubrimos con mahonesa y adornamos con lo que más nos guste.

ROPA VIEJA A MI ESTILO

Ingredientes

Restos de cocido

Huevos
Ajo
Aceite
Pimentón
Brandy

 

Preparacion

 

Se parte en trozos pequeños los restos del cocido, carne, chorizo, tocino. En una sartén ponemos a rehogar ajo picado añadiendo todo lo que hemos troceado más los garbanzos hasta que esté bien pasado, echamos un poquito de pimentón y  un chorrito de brandy y dejamos evaporar. Por otro lado se fríe un huevo por cada comensal.

 

Servimos los garbanzos y picadillo con el huevo frito encima.