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lunes, 19 de diciembre de 2016

Pollo con una botella por el culo

 
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 Esto es muy triste, pero  vamos allá 
 Ingredientes:

1 pollo  de 1,5 Kg
2 Botellas de cerveza de 33cl.
1 docena de patatas pequeñas
1 limón
aceite de oliva virgen

hierbas aromáticas (romero, tomillo,  orégano...)



 Elaboración:
 
Limpiamos bien el pollo, aunque viene prácticamente limpio, pero aun así hay que darle un repaso limpiándolo de pequeñas plumas que puedan quedar y quitamos los restos de vísceras de dentro. Lo untamos de aceite y le metemos la cerveza por el único sitio que podemos, por el culo, hasta que asome el cuello de la botella por el cuello del pobre pollo.
 
Una vez que lavemos las hierbas aromáticas, las introducimos, junto con un cuarto de limón, en la botella de cerveza.
 
Lo ponemos en una fuente no muy alta. Tiene que quedar como sentado y erguido para que según se vaya calentando al hervir la cerveza salga de la botella y riegue al pollo, sin necesidad de tocarlo más durante el proceso de asado.
 
Metemos el pollo en el horno, que lo tendremos precalentando a 180º, durante una hora y media y una hora y 45 minutos.
 
A la media hora pondremos las patatas y los tres cuartos de limón restantes, alrededor regando con media cerveza reservada.
 
Volviendo a regar con el resto de cerveza cuando haya pasado otra media hora.
 
También conviene dar vuelta a las patatas parta dorar por ambos lados.
 
Una vez acabado podemos usar el resto de cerveza que quede en la botella, dependiendo de la cantidad que quede en la bandeja, teniendo en cuenta que este resto tendrá mucho aroma a las hierbas que habíamos introducido.
 
Podemos trinchar el pollo dejando la piel hacia arriba para que se mantenga crujiente.
 

Solamente deciros que es una receta distinta, que me lo pase muy bien haciéndola y el pollo… ni os lo podéis imaginar 






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Que bien lo pasamos !!! preguntarle al pollo








 


viernes, 16 de diciembre de 2016

Panettone

Ingredientes
Panettone

·    90 gr de azúcar ·    150 ml de leche
·    20 gr de levadura fresca de panadero
·    50 gr de pasas
·    50 gr de arándanos deshidratados
·    2 yemas de huevo
·    400 gr de harina
·    90 gr de mantequilla blanda
·    Sal
·    Agua de azahar
·    Cointreau





 
Elaboración
Yo empecé poniendo en medio vaso de leche tibia, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y la levadura, lo mezcle bien y deje reposar mientras prepare el resto de la receta.
En un bol puse la harina, el azúcar, los huevos el azúcar, un chorrito de Cointreau y el agua de azahar, lo batí todo y le añadí la mezcla del vaso una vez que había fermentado un poco. Amasé hasta quedar una masa compacta y pegajosa.
Lo dejé reposar toda la noche, y al día siguiente había crecido más del doble, lo volví a amasar añadiéndole la mantequilla poco a poco, cuando estaba bien mezclada, lave las pasas y los arándanos, los sequé, les eche en la masa junto con una cucharadita de sal y seguí amasando.
Por otro lado, hice, con papel vegetal, una especie de recipiente redondo de 15 cm de diámetro por 15 de tipo a la de las magdalenas, pero en grande altura (es lo que más me costó de toda la receta).
La dejé reposar y fermentar entre dos y tres horas y cuando dobló el tamaño, pinté la parte superior con huevo batido y le hice dos cortes, metí en el horno 45 minutos a 180º (esto depende del tipo y potencia de horno).
También he visto en alguna receta que se puede añadir ralladura de naranja o limón en lugar del agua de Azahar y frutas confitadas.
En mi caso me salió “deforme”, pues al crecer en el horno me deshizo la base de papel si se me “desparramó” un poco por donde pudo.