Ingredientes
1 perdiz
1 bote champiñones enteros
Alubias blancas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
¼ pimiento rojo
1-2 zanahorias
Sal
Aceite de oliva intenso
Elaboración
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Cocemos la perdiz durante 15-20 minutos en la olla.
Reservamos el caldo
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En la olla ponemos un chorrito de aceite y hacemos
un sofrito con toda la verdura. Cuando esté pochado añadimos la perdiz, las
alubias blancas y los champiñones. Rehogamos bien.
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Cubrimos con el caldo que teníamos reservado.
Ponemos la pizca de sal y cocemos durante 20 minutos (calculamos con el tiempo
de cocción de las alubias).
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