REVUELTO MONTAÑES

Ingredientes

 

4-6 salchichas rojas

1 pimiento italiano
½ pimiento rojo
1 cebolla mediana
5 patatas medianas
1 huevo
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva intenso

Elaboración

 

-  En una sartén con abundante aceite ponemos a freír las patatas partidas en trozos pequeños y los dos dientes de ajo, enteros y pelados.

-  Picamos los pimientos y la cebolla del tamaño que más nos guste y los añadimos a la sartén junto con las patatas.

-  Añadimos sal y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

-  Cuando este listo el sofrito retiramos todos los ingredientes a un plato y procuramos escurrir todo el aceite que podamos.

-  Quitamos un poco de aceite de la sartén y añadimos las salchichas partidas como más nos guste. Freímos bien.

-  Cuando estén listas las salchichas añadimos los ingredientes que habíamos reservado antes. Rehogamos bien para mezclar los sabores.

-  Batimos un huevo y lo echamos por encima. Movemos bien para que se cuaje.