Mermelada de Naranja Casera

Mermelada de Naranja Casera

Ingredientes

3 Naranjas grandes con piel limpia y sin manchas.
600 gr de Azúcar.
El zumo de un limón.

Elaboración

Lavamos y pelamos las naranjas, troceamos la pulpa quitándole las pepitas que pueda tener y la mayor parte que podamos de la piel  blanca. Ya a la monda o cáscara también le retire la parte blanca (con mucha paciencia), cortamos la monda en tiras y la añadimos a la pulpa.

Ponemos a calentar pulpa y piel en una cazuela, cuando hierva, dejamos que se haga 40 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Añadimos el zumo de limón y el azúcar, removemos, y dejamos que se haga unos 10 minutos más. Cuando la mermelada haya espesado apagamos el fuego, la retiramos y esperamos a que enfríe.

A mí me gusta pasarle la batidora antes de que se enfríe y la pongo en los frascos

Para hacer mermelada en conserva debemos tomar varios botes vacíos, previamente esterilizados en agua hirviendo. Los llenamos con mermelada hasta el borde, los tapamos con fuerza y los calentamos al baño maría durante unos 20 minutos aproximadamente. Los dejamos enfriar. De esta forma conseguiremos que se haga el vacío en su interior, y la se podrán conservar durante más tiempo.

 

 

Cazuelita de tomate, bacon y provolone

Cazuelita de tomate, bacon y provolone

Ingredientes:

Bacon

Queso provolone

Salsa de tomate

Elaboracion:

En un recipiente pequeño de 10 cm de diámetro (más  o menos) ponemos una base de salsa de tomate, encima colocamos una loncha de bacon o cubriento todo el tomate, metemos en el horna   y una vez que este gratinado, ponemos queso provolone tapando todo el bacon, volvemos a gratinar y servimos en el mismo recipiente

lo podemos acompañar con un batido de plátano y canela

Pollo crujiente

Delicias de pollo

200 gr Harina

½ vasito de Leche

2 cdas de Pimentón

2 cdas de Curry en polvo

1 cda de Pimienta

1 cda de Tomillo

1 cda de Orégano

Aceite

Sal

En un bol mezclamos la harina, el pimentón, el curry, el orégano, tomillo, pimienta y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien y dividimos en dos partes o en dos recipientes.

En uno de los recipientes añadimos  medio vaso de leche y vertimos agua a la vez que removemos mezclando todo formado una masa liquida pero espesa, rebozamos bien las delicias de pollo dejándolas ahí una hora macerando.

Calentamos aceite, mientras, cogemos el pollo, lo rebozamos en la mezcla seca que habíamos apartado y lo ponemos en el aceite cuando este bien caliente durante un minuto para que se frían bien, luego bajamos el fuego y las vamos moviendo poco a poco durante cinco minutos mas, para que se vayan cocinando por dentro.

Pollo con una botella por el culo

 

Añadir leyenda

 Esto es muy triste, pero  vamos allá 

 Ingredientes:

1 pollo  de 1,5 Kg
2 Botellas de cerveza de 33cl.
1 docena de patatas pequeñas
1 limón
aceite de oliva virgen
hierbas aromáticas (romero, tomillo,  orégano...)

 Elaboración:

 

Limpiamos bien el pollo, aunque viene prácticamente limpio, pero aun así hay que darle un repaso limpiándolo de pequeñas plumas que puedan quedar y quitamos los restos de vísceras de dentro. Lo untamos de aceite y le metemos la cerveza por el único sitio que podemos, por el culo, hasta que asome el cuello de la botella por el cuello del pobre pollo.

 

Una vez que lavemos las hierbas aromáticas, las introducimos, junto con un cuarto de limón, en la botella de cerveza.

 

Lo ponemos en una fuente no muy alta. Tiene que quedar como sentado y erguido para que según se vaya calentando al hervir la cerveza salga de la botella y riegue al pollo, sin necesidad de tocarlo más durante el proceso de asado.

 

Metemos el pollo en el horno, que lo tendremos precalentando a 180º, durante una hora y media y una hora y 45 minutos.

 

A la media hora pondremos las patatas y los tres cuartos de limón restantes, alrededor regando con media cerveza reservada.

 

Volviendo a regar con el resto de cerveza cuando haya pasado otra media hora.

 

También conviene dar vuelta a las patatas parta dorar por ambos lados.

 

Una vez acabado podemos usar el resto de cerveza que quede en la botella, dependiendo de la cantidad que quede en la bandeja, teniendo en cuenta que este resto tendrá mucho aroma a las hierbas que habíamos introducido.

 

Podemos trinchar el pollo dejando la piel hacia arriba para que se mantenga crujiente.

 

Solamente deciros que es una receta distinta, que me lo pase muy bien haciéndola y el pollo… ni os lo podéis imaginar 

 

Que bien lo pasamos !!! preguntarle al pollo

 

Panettone

Ingredientes

Panettone

·    90 gr de azúcar ·    150 ml de leche

·    20 gr de levadura fresca de panadero

·    50 gr de pasas

·    50 gr de arándanos deshidratados

·    2 yemas de huevo

·    400 gr de harina

·    90 gr de mantequilla blanda

·    Sal

·    Agua de azahar

·    Cointreau

 

Elaboración

Yo empecé poniendo en medio vaso de leche tibia, una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y la levadura, lo mezcle bien y deje reposar mientras prepare el resto de la receta.

En un bol puse la harina, el azúcar, los huevos el azúcar, un chorrito de Cointreau y el agua de azahar, lo batí todo y le añadí la mezcla del vaso una vez que había fermentado un poco. Amasé hasta quedar una masa compacta y pegajosa.

Lo dejé reposar toda la noche, y al día siguiente había crecido más del doble, lo volví a amasar añadiéndole la mantequilla poco a poco, cuando estaba bien mezclada, lave las pasas y los arándanos, los sequé, les eche en la masa junto con una cucharadita de sal y seguí amasando.

Por otro lado, hice, con papel vegetal, una especie de recipiente redondo de 15 cm de diámetro por 15 de tipo a la de las magdalenas, pero en grande altura (es lo que más me costó de toda la receta).

La dejé reposar y fermentar entre dos y tres horas y cuando dobló el tamaño, pinté la parte superior con huevo batido y le hice dos cortes, metí en el horno 45 minutos a 180º (esto depende del tipo y potencia de horno).

También he visto en alguna receta que se puede añadir ralladura de naranja o limón en lugar del agua de Azahar y frutas confitadas.

En mi caso me salió “deforme”, pues al crecer en el horno me deshizo la base de papel si se me “desparramó” un poco por donde pudo.

Hamburguesa

Para el Pan

Hice la masa como siempre, harina, un huevo, leche, chorrito de aceite, chia ( siempre se la echo), levadura, azúcar y sal, amaso, dejo reposar y en el segundo amasado, dividí la masa en dos y a una parte  le añadí una bolsita de tinta de calamar, dejé reposar otra horita, humedecí con un poco de agua espolvoreé sésamo y al horno 15 ó 20 minutos.

Para la Hamburguesa

Carne picada de Ternera y cerdo la mezclamos con una yema de huevo, ajo picado, hierbas provenzales y pimienta molida. 

Con un molde le damos la forma redonda (no es obligatorio) y la aplastamos al gusto.

En la sartén, con un chorrito de aceite la marcamos 3 minutos por un lado a fuego alto, damos la vuelta y bajamos el fuego a medio, la dejamos según queramos que quede, damos otra vuelta y colocamos una loncha de queso, 3 minutos más y sacamos para el pan cortado.

Para que sea más fácil comerla, yo le echo las salsas  (Mayonesa, kétchup y Mostaza) en la base del pan, luego el Tomate, pepinillos, cebolla y lo que se quiera acompañar, encima la hamburguesa con el queso y por último la lechuga y tapo con el pan. No queda “de foto” pero es más fácil comerla.