Dulce de Calabaza

Ingedientes: 

 

Calabaza

Azúcar

Canela en rama

Elaboración:

Pelamos y troceamos la calabaza en dados  de entre uno y dos centímetros, dejamos un día macerando en azúcar (proporción:  800 g, de azúcar por cada kilo de calabaza). En este tiempo la mezcla habrá  creado un judo que prácticamente la cubre.

Ponemos todo, con una ramita de canela, en una cazuela y hervimos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que espese un poco. Sin dejar enfriar, retiramos la canela, se baje y se reparte en recipientes.

Se puede retirar, antes de batir,  un poco de jugo para que quede más denso (tipo al dulce de membrillo) pero lo ideal es que quede poco espeso y se pueda untar.

Se crea un jugo que casi lo cubre

Se puede untar en tostaditas con queso