Arroz con marisco

 

Ingredientes:

Arroz

Langostinos

Chipirones

Berberechos (de lata)

Mejillones

Tomate

Pimiento rojo

Pimentón

Cebolla

Vino blanco

Elaboración:

Cocemos los mejillones.

Se hace un caldo con restos de pescado (espinas  cabezas de langostinos y pieles) el agua de cocer los mejillones y el jugo de la lata de berberechos.

Se limpian y cortan los chipirones y se rehogan a fuego fuerte en la paellera, al final añadimos los langostinos. Se retira todo pero en el mismo aceite, se echan el tomate, la cebolla y el pimiento (todo troceado) y un chorrito de vino blanco, cuando estén bien rehogados añadimos el arroz, se sofríe un minuto y añadimos el caldo bien caliente, dos tazas y media de caldo por cada una de arroz, añadimos los chipirones, dejamos cocer 15 minutos a fuego fuerte y 10 minutos mas a fuego suave. Dos minutos antes de acabar, ponemos los langostinos, los mejillones y los berberechos, apagamos el fuego y tapamos 4 minutos.