Ingredientes
-Pan duro
-2 dientes ajo
-Caldo de ave o verduras
-2 huevos
-Aceite de oliva
-Sal, jamón y cebollino (opcionales)
Pasos
Empezamos fileteando los ajos y los ponemos a rehogar
en una cazuela con aceite de oliva.
Agregamos el pan, removemos mientras absorbe el pan absorbe el aceite, cuando
veamos que esté un poco tostado, apartamos del fuego y añadimos una cucharadita
de pimentón dulce. Removemos un poco más sin dejar que el pimentón se queme.
Vertemos agua hasta un poco más de cubrir el pan, y dejamos que se haga todo junto, a fuego
medio/bajo y añadimos media pastilla de caldo. Comprobamos de sal por si acaso
(el caldo ya lleva)
A la hora de servir, subimos el fuego para que hierva
con ganas, cascamos los huevos los batimos un poco y añadimos a la sopa, y
removemos suavemente para que el calor cueza el huevo y se formen unos hilitos
de clara y yema.
Servir caliente. Yo le puse por encima un poquito de cebollino
cortado para darle color
También se puede añadir al principio una taquitos o
lascas de jamón serrano.
