Ingredientes para 4
8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón
1 o 2 tomates
Bola de Mozzarella
Albahaca
Mantequilla
Leche
Harina
Huevo
En primer lugar, cortamos los bordes a las
rebanadas. Las untamos con mantequilla por un lado y, en este lado, ponemos las
tiras de mozzarella, una loncha de jamón, dos o tres rodajitas de tomate y dos
hojas de albahaca, ponemos la otra rebanada encima con la parte untada hacia abajo. 
Rebozamos en la leche, harina y finalmente en
el huevo y ponemos en una sartén que
tenemos ya precalentada con un chorrito de aceite, damos una o dos vueltas por
los dos lados hasta que estén dorados.
Retiramos y ponemos en una tira de papel film
transparente del que cogiendo las esquinas enrollamos haciendo presión hasta
que quede en forma de bola, apartamos y seguimos haciendo los otros sándwich,
cuando tengamos todos, dejamos reposar un poco y cuando templen las metemos en
la nevera 10 minutos.
Mientras, encendemos el horno para que vaya
precalentando. A parte, en un cacito calentamos lentamente la nata y,
removiendo, añadimos, poco a poco el queso parmesano rallado.
Pasados los 10 minutos sacamos los sándwichs
de la nevera, retiramos el cel que los envuelve, los ponemos en un recipiente
apto para el horno y los ponemos en el durante 15 minutos.
En los platos donde vayamos a servir,
extendemos una capa de la crema de nata
con parmesano, donde encima ponemos el sándwich.
